Die besten Mandolinenschneider, um Ihrem Messer eine Pause zu gönnen

Jedes Produkt wird von unseren Redakteuren sorgfältig ausgewählt. Wenn Sie über einen Link kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision.

Für präzise Schnitte in der Küche gibt es nichts Besseres als eine Mandoline. Diese kann man am besten kaufen.

Wenn Ihnen das Vertrauen in Ihre Fähigkeiten als Küchenmesser fehlt, sollten Sie über die Anschaffung eines Mandolinenschneiders nachdenken. Mandolinen sind ein fester Bestandteil professioneller Küchen und ermöglichen Ihnen das schnelle Schneiden von Gemüse mit einem Maß an Präzision und Konsistenz, das mit einem Messer einfach nicht möglich ist. Selbst der beste Messerschmied der Welt wird in puncto Gleichmäßigkeit nicht mit einem Mandolinenschneider mithalten können, da dieser Ihnen jedes Mal die exakte Dicke Ihrer Scheibe liefert. Wenn Sie also glauben, dass Ihre Küche eines dieser Upgrades beim Schneiden und Würfeln gebrauchen könnte, lesen Sie weiter, um die besten Mandolinenschneider auf dem Markt zu entdecken.

Es gibt ein paar verschiedene Mandolinenstile auf dem Markt, mit denen Sie sich vertraut machen sollten. Strukturell gibt es im Wesentlichen zwei Typen: Handheld-Geräte und Arbeitsgeräte. Eine Handmandoline hat an einem Ende einen Griff, den Sie beim Schneiden mit der anderen Hand festhalten müssen. Sie sind kompakter und haben weniger Teile, wodurch sie einfacher zu lagern und zu reinigen sind. Für die ordnungsgemäße (und sichere) Verwendung sind jedoch etwas mehr Fingerspitzengefühl und Fachwissen erforderlich. Tischmandolinen stehen auf Ihrer Arbeitsplatte, sodass Sie die Maschine nicht hochhalten müssen, um sie zu benutzen. Sie sind größer und komplexer, aber tendenziell benutzerfreundlicher.

Es sind auch Klingenstile zu berücksichtigen. Bei einem Mandolinenschneider verfügen Sie über eine Klingenanordnung, die entweder eine horizontale Klinge, eine diagonale Klinge oder eine V-förmige Klinge verwendet. Eine horizontale Klinge ist stabil und eignet sich am besten für härteres Gemüse wie Kartoffeln. Eine diagonale Klinge lässt etwas mehr Spielraum für Fehler bei weichem und saftigem Gemüse und ruiniert es weniger. Eine V-förmige Klinge, bei der zwei Klingen in einem V-förmigen Muster zusammenlaufen, verträgt weiches und empfindliches Gemüse am besten und ergibt in der Regel die gleichmäßigsten Scheiben. Der Nachteil ist, dass V-förmige Klingen extrem schwierig und in manchen Fällen sogar gar nicht zu schärfen sind.

Viele Menschen haben Angst vor Mandolinenschneidern, und sie sind nicht gerade verrückt danach. Ihre Klingen sind in der Regel extrem scharf, und Sie schlagen Gemüse mit der bloßen Hand gegen diese Klingen. Ein Ausrutscher kann große Probleme bedeuten, daher ist es wichtig, einige Sicherheitsaspekte zu berücksichtigen. Zum einen können Sie nach einem Allesschneider suchen, der über einen Lebensmittelhalter verfügt. Dadurch entsteht eine Barriere zwischen Ihrer Hand und der Klinge, wodurch das Risiko einer Schnittverletzung verringert wird. Sie sollten auch Ihre Anweisungen sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass Sie Ihr Gerät richtig verwenden – viele verfügen über Klingensperren, und Sie möchten sicherstellen, dass diese eingerastet sind, wenn sie sein sollten. Wenn Sie wirklich Angst vor Schnitten haben, kann es sich lohnen, in ein Paar schnittfeste Handschuhe zu investieren.

Mit den meisten Mandolinenschneidern können Sie mehr als nur Gurkenscheiben herstellen. Sie bieten in der Regel nicht nur unterschiedliche Dicken für Ihre Scheiben, sondern auch zusätzliche Klingen, die Sie austauschen können, um Julienne zu schneiden, Crinkle-Schnitte zu schneiden oder sogar Waffel-Pommes zuzubereiten. Überlegen Sie, wie Sie Ihre Mandoline Ihrer Meinung nach nutzen werden, und achten Sie darauf, eine zu wählen, die alles bietet, was Sie brauchen.

Unter Berücksichtigung all dieser Überlegungen fragen Sie sich vielleicht, ob es besser ist, einfach ein Messer zu verwenden. In den meisten Fällen lautet die Antwort wahrscheinlich „Ja“. Während Mandolinen theoretisch viel bewirken können, haben wir bei unseren Tests festgestellt, dass es fast immer einfacher ist, ein Messer zu verwenden. Tatsächlich eignen sich Mandolinen am besten für einige spezielle Anwendungsfälle: zum Schneiden von Kartoffeln zur Herstellung von Chips, zum Schneiden vieler runder Gemüsesorten wie Gurken und Tomaten oder zum Schneiden von Julienning-Karotten. Wenn Sie solche Dinge häufig tun, können Sie mit einem Mandolinenschneider im Vergleich zu einem Messer etwas Zeit sparen.

Unser Team nutzt ausgewählte Mandolinenschneider in unserem täglichen Leben. Während der Essenszubereitung, wenn wir normalerweise zum Messer greifen würden, haben wir wann immer möglich stattdessen einen Mandolinenschneider verwendet, um herauszufinden, wie einfach und effektiv diese Geräte im regelmäßigen Gebrauch sind. Darüber hinaus haben wir auch mit allen verfügbaren Einstellungen und Klingen unserer Testgeräte herumgespielt, um sicherzustellen, dass wir das volle Mandoline-Erlebnis erhalten – und um sicherzustellen, dass sie das halten, was sie versprechen.

Diese preisgünstige Mandoline von Oxo ist ein toller Allrounder. Es verfügt über ein V-Klingen-Design, das präzise, ​​gleichmäßige Schnitte mit geringem Kraftaufwand ermöglicht, und verfügt über zusätzliche Klingen für Julienne- und Pommes-Frites-Schnitte, die ausgetauscht werden können. Diese zusätzlichen Klingen sind praktisch an der Unterseite des Geräts untergebracht , aber unser Tester stellte fest, dass das Auswechseln eine etwas steile Lernkurve erforderte. Es ist nicht unbedingt kompliziert, aber auch nicht sehr intuitiv und erfordert ein paar Versuche, bevor es zur zweiten Natur wird. Unser Tester liebt diesen Allesschneider für weicheres Gemüse und Obst, wo sich die V-förmigen Klingen auszeichnen, aber mit härterem Gemüse hatte er einige Probleme – Karotten ließen sich mit der normalen geraden Klingeneinstellung kaum schneiden. Es ist jedoch leicht zu reinigen, spülmaschinenfest und der Lebensmittelbehälter ist großzügig dimensioniert.

Wenn Ihnen der potenzielle Komfort eines Mandolinenschneiders gefällt, Sie aber Angst davor haben, sich die Hände aufzuschneiden, dann ist das innovative Gerät von Dash eine interessante Alternative. Dieses Gerät ähnelt eher einem Hybrid-Zerkleinerer/-schneider als einer herkömmlichen Mandoline. Es steht aufrecht in einem Winkel und lässt Sie die Klinge über einen Kolben bewegen, während Sie die Lebensmittel durch einen Schacht leiten. Unser Tester empfand den Aufbau als einfach zu bedienen und stellte fest, dass es aufgrund der Konstruktion dieser Mandoline äußerst schwierig wäre, sich mit dieser Mandoline zu schneiden – man müsste im Grunde versuchen, sich selbst zu schneiden. Er schätzte auch die Stärke der Saugnapffüße, da sie den Allesschneider sehr sicher auf einer Arbeitsplatte halten. Es gibt jedoch einen großen Fehler in der Art und Weise, wie Dash die Klinge aus Sicherheitsgründen unzugänglich gemacht hat: Sie ist sehr schwer zu reinigen. Bei unserem Tester blieben Zwiebel- und Knoblauchstückchen im Gerät hängen, selbst nachdem es durch die Spülmaschine gegangen war. Daher würde er es nur zum Schneiden größerer Stücke empfehlen, wenn die Reinigung einfach sein soll.

Im Gegensatz zu den Klingen aus rostfreiem Stahl, die bei den meisten Mandolinen zu finden sind, verwendet die Option von Kyocera eine in Japan hergestellte Keramikklinge. Angesichts der Tatsache, dass Mandolinenklingen schwierig zu schärfen sein können, ist Keramik eine kluge Wahl, da sie länger schärfer bleibt – obwohl wir uns ein wenig Sorgen machen würden, dass sie bei härterem Gemüse absplittert. Auch die Einstellbarkeit dieses Geräts ist ein Pluspunkt, da sich an der Unterseite ein Riegel befindet, den Sie einfach um eine Vierteldrehung drehen können, um die Dicke anzupassen. Der Nachteil ist, dass Sie hier nur auf gerade Scheiben beschränkt sind – es gibt keine Julienne- oder Crinkle-Klingen – und obwohl ein Handschutz im Lieferumfang enthalten ist, ist dieser im Vergleich zur Konkurrenz eher dünn. Dies ist eine Mandoline, die eine ruhige Hand erfordert.

Während viele unserer empfohlenen Mandolinen eine große Vielseitigkeit bieten, neigen Sie dazu, einen großen Aufwand zu betreiben, um das Beste aus dem Angebot herauszuholen. Nicht so bei der PL8, deren Design so einfach zu bedienen ist, dass ich wünschte, jede andere Mandoline würde es kopieren. An der Seite des Allesschneiders finden Sie zwei Drehregler und einen Schieberegler. Am nächsten am Griff befindet sich ein Rädchen, mit dem Sie die Dicke einstellen können – daran ist nichts allzu Neues. Daneben befindet sich ein Schieberegler, mit dem Sie auf eine Julienne-Klinge umschalten können. Schließlich verwandelt sich eine Drehung des dritten Zifferblatts in eine Waffelklinge. Es müssen keine Klingen physisch ausgetauscht werden, was die Verwendung äußerst einfach macht. Auch der Lebensmittelhalter ist recht solide, es sind verschiedene Halterungen für unterschiedlich große Zutaten integriert. Der einzige Nachteil besteht vielleicht darin, dass keine Ersatzklingen angeboten werden. Sobald sie verbraucht sind, ist es Zeit, eine neue Mandoline zu kaufen.

Wenn Sie einfach nur in die Welt der Mandolinenschneider eintauchen möchten, ist diese tragbare Option von Oxo ein guter Ausgangspunkt. Für weniger als 20 Dollar erhalten Sie eine scharfe diagonale Stahlklinge, einen Gummigriff für sicheren Halt und einen gezackten Lebensmittelhalter für zusätzliche Sicherheit. Mit nur drei Stärkeeinstellungen und nur geraden Klingen sind die Einsatzmöglichkeiten dieses Allesschneiders ziemlich begrenzt. Wenn Sie aber beim Gemüseschneiden nur hier und da etwas Zeit sparen möchten, ist diese kompakte, spülmaschinenfeste Option eine schöne Ergänzung für die Küche.

Zugegebenermaßen ist das für einen Mandolinenschneider wahnsinnig teuer. Wenn Sie jedoch glauben, dass Sie Ihre Mandoline häufig verwenden werden und die gleiche Qualität wünschen, die Sie von einer Mandoline in der Küche eines französischen Restaurants erwarten würden, dann ist de Buyer die richtige Marke für Sie. Die französische High-End-Kochgeschirrmarke gibt es seit 1830 und sie hat den Markt für professionelle Mandolinen weitgehend erobert – einige ihrer Optionen kosten über 400 US-Dollar. Der Swing Plus ist nicht ganz so extrem, aber leistungsstark. Durch die Kombination eines federbelasteten Lebensmittelschiebers mit einem ergonomischen Griff und einem Rotationskontrollsystem ist die Verwendung praktisch kinderleicht und mit der Auswahl an mitgelieferten Edelstahlklingen, die im Inneren aufbewahrt werden, ist er in der Lage, jede Art von Schnitten unter der Sonne zu erledigen Allesschneider. Allerdings besteht sie für den hohen Preis aus viel Kunststoff, und die freiliegenden scharfen Klingen machen diese Mandoline zu einer der riskanteren Mandolinen, wenn Sie den Lebensmittelhalter nicht verwenden.