Ist in Nordost-Ohio gefangener Fisch sicher zu essen?

von: Justin Dennis

Gepostet: 13. August 2023 / 21:00 Uhr EDT

Aktualisiert: 14. August 2023 / 07:57 Uhr EDT

[Sehen Sie sich im Player oben die frühere Berichterstattung von FOX 8 News über Ohio als Tourismusziel an.]

(WJW) – Angler aus Ohio, die den Fang des Tages zubereiten möchten, sollten eine Pause einlegen, bevor sie zur Bratpfanne greifen. In einigen Gewässern Ohios sollte gefangener Fisch aufgrund der Kontamination in Maßen – oder überhaupt nicht – verzehrt werden, wie aus einem neuen Bericht hervorgeht.

Die 2023 Ohio Sport Fish Consumption Advisory, herausgegeben vom Ohio Department of Health, der Ohio Environmental Protection Agency und dem Ohio Department of Natural Resources, zeigt die Stellen in Ohio, an denen der Fisch am stärksten kontaminiert ist, und bietet Hinweise für die sichere Zubereitung und den sicheren Verzehr dieser Fische.

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, oderPAHssind natürlich vorkommende und umweltbeständige Chemikalien, die in Kohle, Rohöl und Benzin vorkommen.

Polychlorierte Biphenyle, oderLeiterplattensind vom Menschen hergestellte Chemikalien, die 1979 verboten wurden, aber immer noch in alten Industrie- und Handelsprodukten sowie in der Umwelt verbleiben, weil sie langsam abgebaut werden.

Quecksilberist ein natürlich vorkommendes Metall und oft ein Nebenprodukt von Waldbränden und künstlichen Quellen wie Kohlekraftwerken.Methylquecksilberist eine Quecksilberverbindung, die sich in Fischen anreichert.

Methylquecksilber und PCB sind für die meisten staatlichen Fischkonsumempfehlungen verantwortlich. Dem Bericht zufolge können sich die Stoffe über Monate oder Jahre im Körper einer Person ansammeln und im Körper verbleiben, lange nachdem die Person aufgehört hat, kontaminierten Fisch zu essen.

Schadstoffe, die in in Ohio gefangenem Fisch gefunden wurden, könnten dem Bericht zufolge Geburtsfehler bei Neugeborenen verursachen, die von Müttern getragen wurden, die jahrelang stark kontaminierten Fisch gegessen hatten, bevor sie schwanger wurden.

Es ist auch bekannt, dass Quecksilber Herz, Gehirn und Nerven bei älteren Erwachsenen beeinträchtigt.

Ohio-Fische werden auch auf Metalle wie Arsen und Blei sowie Pestizide wie DDT analysiert.

Trotz der Kontaminationswarnungen sind in Ohio gefangene Fische immer noch gut zu essen, da sie reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und gesunden Ölen sind – was dem Bericht zufolge allesamt die Risiken durch Kontaminanten überwiegt.

Der Bericht empfiehlt die Einhaltung der vier „Cs“: Check, Catch, Clean und Cook:

Der Verzehr einer Portion in Ohio gefangenen Fisch pro Woche ist im Allgemeinen sicher, hängt jedoch vom Alter und der Größe der Person ab, heißt es in dem Bericht.

Es gibt jedoch mehrere Angelplätze im Nordosten von Ohio, an denen Anglern aufgrund der Kontamination empfohlen wird, ihre Fänge seltener zu essen. Die folgende Liste mit Ratschlägen zeigt Ihnen, wie oft Sie sie essen sollten.

Eine Portion für einen Erwachsenen – eine Mahlzeit – besteht aus etwa 4 bis 6 Unzen gekochtem Fisch und eine Portion für ein Kind enthält etwa 2 bis 3 Unzen gekochten Fisch.

Um die Fische an Ihrem Haken zu identifizieren oder Tipps zum Fangen zu erhalten, nutzen Sie die visuelle Anleitung auf der Website von ODNR.

Kleinere oder jüngere Fische sind im Allgemeinen gesünder und sicherer zu essen. Je jünger sie sind, desto weniger Zeit haben sie damit verbracht, Schadstoffe in ihrem Körper anzusammeln.

Bodenfresser und Saugnäpfe sollten gemieden werden, ebenso wie alle Fische, die in Gewässern gefangen werden, von denen bekannt ist, dass sie kontaminiert sind.

Fangen Sie nicht nur eine Fischart. Wenn für eine gefangene Fischart eine Quecksilber-Kontaminationswarnung gilt, während für eine andere gefangene Fischart eine PCB-Kontaminationswarnung gilt, ist es immer noch sicher, jeweils eine Portion innerhalb desselben Monats zu essen, da Quecksilber und PCB den Körper auf unterschiedliche Weise beeinflussen der Bericht.

In der Haut, im Fett und in den Organen eines Fisches, einschließlich der Eier, sammeln sich Schadstoffe an. Diese sollten alle entfernt werden, so dass nur das Filet übrig bleibt.

Beim Garen von Fisch auf einem Rost tropft überschüssiges Fett zusammen mit den Verunreinigungen vom Filet ab. Wenn Sie Fisch frittieren, achten Sie darauf, das Öl danach wegzuwerfen.

Die meisten in Lebensmittelgeschäften und Restaurants gekauften Fischarten sind zum Verzehr geeignet, größere Fische wie Großaugenthun, Königsmakrele, Marlin, Hai oder Schwertfisch sollten Sie jedoch meiden.

Lesen Sie weiter, um die Angelhinweise des Staates für 2023 zu erfahren. Wenn Ihr Angelplatz nicht auf den folgenden Listen aufgeführt ist, bedeutet das, dass der dort gefangene Fisch sicher zum Verzehr geeignet ist.

In einigen Teilen von zwei Flüssen in Ohio gefangener Fisch sollte dem Bericht zufolge nur freigelassen und niemals gegessen werden:

In bestimmten Bereichen von drei Gewässern wurden hohe Schadstoffwerte festgestellt. Es wird empfohlen, sich von diesen Gewässern fernzuhalten:

Einreichen

D

Copyright 2023 Nexstar Media Inc. Alle Rechte vorbehalten. Dieses Material darf nicht veröffentlicht, ausgestrahlt, umgeschrieben oder weitergegeben werden.